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Strada dei vini e dei sapori - Colline di Scandiano e Canossa
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Viaggio nella cucina emiliana

cucina, uova, cappelletti

 

Culla di prodotti tipici famosi nel mondo

La cucina emiliana abita qui

 

Tutto ciò che "avviene" a tavola è frutto delle antiche tradizioni di questi luoghi ed esprime le qualità, tutte emiliane, della gente concreta dedita alla sapiente trasformazione di prodotti agricoli in eccellenze enogastronomiche.

Altissima espressione della produzione locale è l’Aceto Balsamico Tradizionale, frutto di una sapienza quasi alchemica tramandata nei secoli.

 

La buona tavola, fatta di sapidi e ricchi ingredienti è l’orgoglio dell’anima emiliana e si ritrova in numerosi piatti: dalle paste all’uovo ripiene all’erbazzone (torta "verde" salata), dal gnocco fritto ai tradizionali dolci.

 

E ancora, i salumi, i bolliti, le carni di maiale, il Parmigiano Reggiano, principe indiscusso della cucina. Infine il vino che racconta la storia, gli uomini e la terra. In tal senso il Lambrusco esprime il territorio con la sua vivacità, il moderato tenore alcolico, il gradevole profumo di viole, l’immediata piacevolezza.

 

Ma il panorama dei vini locali è più ampio: tutto da scoprire. Il consiglio, quindi, è quello di lasciarsi "prendere per la gola" seguendo gli itinerari di un affascinante viaggio nelle più gustose tradizioni.

 

 

 sfoglia,uova,cappelletti

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