![]() Dal latte delle Vacche Rosse reggiane
Dal latte delle Vacche Rosse reggiane L’antica "Razza Reggiana" è stata per secoli la varietà bovina più ... |
Il pecorino dell'Appennino![]()
Il pecorino dell’Appennino
Nelle alte Valli del Secchia e dell’Enza, nell’Appennino Reggiano, la pastorizia è sopravvissuta ai mutamenti socio-economici. Con il latte delle pecore allevate si produce una varietà di formaggio pecorino molto apprezzato.
Si distingue quello di Succiso particolarmente aromatico e con note dolci e piccanti, perfetto abbinato al miele prodotto localmente. |
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