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Strada dei vini e dei sapori - Colline di Scandiano e Canossa
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Dal latte delle Vacche Rosse reggiane
áDal latte delle Vacche Rosse reggiane áL’antica "Razza Reggiana" Ŕ stata per secoli la varietÓ bovina pi¨ ...

Il pecorino dell'Appennino

 

Il pecorino dell’Appennino

 

Nelle alte Valli del Secchia e dell’Enza, nell’Appennino Reggiano, la pastorizia è sopravvissuta ai mutamenti socio-economici.

Con il latte delle pecore allevate si produce una varietà di formaggio pecorino molto apprezzato.

 

Si distingue quello di Succiso particolarmente aromatico e con note dolci e piccanti, perfetto abbinato al miele prodotto localmente.

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