Il pecorino dell'Appennino

Il pecorino dell’Appennino

Nelle alte Valli del Secchia e dell’Enza, nell’Appennino Reggiano, la pastorizia è sopravvissuta ai mutamenti socio-economici.

Con il latte delle pecore allevate si produce una varietà di formaggio pecorino molto apprezzato.

Si distingue quello di Succiso particolarmente aromatico e con note dolci e piccanti, perfetto abbinato al miele prodotto localmente.