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Strada dei vini e dei sapori - Colline di Scandiano e Canossa
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I Ciccioli

 

I Ciccioli

 

"Del maiale non si butta nulla", lo dice un vecchio detto popolare che esprime la consapevolezza del valore di questo animale.

Dai ritagli di alcune parti grasse pressate, condite e cotte, ecco i saporiti ciccioli.

 

L’ideale è gustarli tiepidi. Sono un completamento perfetto del tradizionale antipasto di salumi.

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