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Strada dei vini e dei sapori - Colline di Scandiano e Canossa
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Andar per Funghi in Appennino

 

Andar per Funghi in Appennino

 

Sono molti gli appassionati di funghi che si ritrovano nei boschi di querce, castagni e faggi dell’Appennino Reggiano.

A seconda delle stagioni sono alla ricerca di “nobili“ Porcini, Finferli e di pregiati Ovuli.

 

In cucina trovano una incredibile varietà di ricette e possibili utilizzi: nei risotti e nei primi piatti, nelle zuppe, fritti, nelle insalate, alla griglia, nelle frittate, ripieni al forno. Fresco, secco o sott’olio, il fungo è uno degli ingredienti immancabili della prelibata gastronomia emiliana.

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