Andar per Funghi in Appennino

Andar per Funghi in Appennino

Sono molti gli appassionati di funghi che si ritrovano nei boschi di querce, castagni e faggi dell’Appennino Reggiano.

A seconda delle stagioni sono alla ricerca di “nobili“ Porcini, Finferli e di pregiati Ovuli.

In cucina trovano una incredibile varietà di ricette e possibili utilizzi: nei risotti e nei primi piatti, nelle zuppe, fritti, nelle insalate, alla griglia, nelle frittate, ripieni al forno. Fresco, secco o sott’olio, il fungo è uno degli ingredienti immancabili della prelibata gastronomia emiliana.