Acetaia Cavalli cav. Ferdinando srl

Ferdinando Cavalli, vignaiolo e cantiniere nonché celebrato fondatore della nostra azienda, a metà del Novecento decise di ampliare la piccola acetaia di famiglia per poter soddisfare, con dono di aceto, gli amici e i clienti della sua cantina vinicola che fin dal 1920 si era distinta in zona per le ottime produzioni di Lambrusco e di bianchi frizzanti.

L'Acetaia Cavalli si trova alle porte di Scandiano, nell'alta pianura di Reggio Emilia e ad un passo dalle prime dolci colline dell'Appennino.

Nel rustico sottotetto e negli altri locali troverete semplicemente una lunga e ininterrotta teoria di botticelle di aceto di diversa misura ed età. Le batterie di botti di legni diversi rappresentano l'unico apparato produttivo dell'azienda, consentendo l'invecchiamento e l'affinamento ottimali per le più pregiate produzioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia d.o.p. .

Dal piccolo stabilimento le confezioni con i prodotti finiti partono così per raggiungere i mercati di tutto il mondo, e fare la gioia dei ristoratori e dei gourmet più avveduti.

L'acetaia è aperta per permettervi di visitarla e di conoscere la produzione in tutti i dettagli.